Biyokimya #08 | Karbonhidratlara Giriş

Eğitmen: Dr. Süleyman Burak ÇELİK

Nişasta da selüloz da glikozdan yapılır; ama yalnızca nişastayı sindirebiliriz. Şekerler nasıl adlandırılır, nasıl halka kurar ve birbirine nasıl bağlanır? Bu derste: - Karbonhidratların görevleri ve (CH2O)n: glikozda 6 × 2 = 12 hidrojen - Monosakkaritlerin adları: trioz … heksoz; aldoz ve ketoz - Disakkarit, oligosakkarit, polisakkarit; laktoz, sukroz, maltoz - İzomer ve epimer (C-2, C-4); D ve L enantiomerleri - Halka kapanması, anomerik karbon, piranoz ve furanoz - α ve β anomerleri, mutarotasyon: %36 α, %64 β - İndirgeyici şekerler - Glikozidik bağ: iki glikoz − su = maltoz (C12H22O11); laktozda β(1→4) - Sindirim ve emilim: amilazlar, disakkaridazlar, SGLT-1, GLUT-5, GLUT-2 - Disakkaridaz eksikliği ve laktoz intoleransı (yalnız mekanizma) Bölümler: 0:00 Enerjiden Yakıta 0:28 Bir Bakış: Glikoz Halka Kurar 1:08 Karbonhidratlar 1:53 Monosakkaritlerin Adları 2:38 Disakkarit ve Polisakkarit 3:17 İzomerler ve Epimerler 4:02 D ve L Enantiomerleri 4:39 Halka Kapanması 5:20 α ve β Anomerleri 6:12 İndirgeyici Şekerler 6:57 Glikozidik Bağ 8:03 Sindirim: Amilazlar 8:54 Disakkaridazlar 9:42 Emilim 10:20 Disakkarit Eksikliği 11:22 Üç Yanılgı 12:01 Özet Sıradaki ders: metabolizmaya giriş ve glikoliz Kaynak kitap: E. E. Abali, S. D. Cline, D. S. Franklin, S. M. Viselli, Lippincott Illustrated Reviews: Biochemistry, 8. baskı (Wolters Kluwer, 2022), Bölüm 7. Türkçe terimler: Lippincott Biyokimya (3. baskı, Türkçe çeviri). Tanımlar ve sayısal değerler kitabın 8. baskısından alındı; 3D sahne, şekiller ve hesap örnekleri özgündür. Bu video eğitim amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir. Tıp ve sağlık bilimleri öğrencileri için Biyokimya serisinin 8. dersi.

Bu videoyu izlemek için Premium üyelik gerekir.